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1、 水煮牛肉(正宗川味家常)
2、 将牛肉洗净，切成大约四五厘米长，五厘米宽的薄片。
3、 加入干淀粉，少许盐和鸡精拌匀(牛肉本身有水分，不需要加水。如果没有搅拌好，滴几滴水或者淡酱油)。
4、 生姜切片，大蒜切碎。莴笋尖连根带叶切成厚片，再切成长约6CM的小块。
5、 将生菜、黄豆芽分别放入沸水中焯一下，煮熟后捞出沥干，将蔬菜铺在煮猪肉片的大碗中。豆芽店下面，青菜店上面。
6、 足够热后把油倒出来。油要多一点，是平时炒菜的2-3倍。油七分热时，放入姜片翻炒。
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