导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。乌江鱼的做法——麻辣水煮鱼片在家怎么做好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、乌江鱼骨
大家好,小问来为大家解答以上问题。乌江鱼的做法——麻辣水煮鱼片在家怎么做好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 乌江鱼骨头少而嫩，很适合做水煮鱼。重庆常用草鱼，肉质细嫩但多刺，断裂。海鱼的肉比较硬，直接煮鱼会变得很柴。这道菜的辣味不是最后浇的辣椒，而是腌制前加的辣椒粉的量。不爱吃辣的人可以酌情减少辣椒！
2、 乌江鱼洗净，加盐、味精、辣椒粉、花椒粉、料酒腌制半小时。
3、 热锅热油中加入蒜末和葱段，翻炒后加入一勺豆瓣酱，翻炒红油后加入开水、酱油、盐、糖和鱼头。
4、 一次性注满冷水，大火煮10分钟，放入鱼片，煮5-6分钟。
5、 下一步是
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