问烤炖全鸭(关于烤炖全鸭的简介)

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1、 1930年 3月 3日开业的无锡迎宾楼菜馆，是一家经营南方菜肴的风味馆。

2、该店名厨刘俊英根据无锡地方风味中酥烂醇厚的口味特点，将全鸭先烤后炖，既保持了烤鸭的香鲜肥嫩，又增添了炖鸭的酥烂厚醇，尤其是汤浓味鲜，在筵席中备受育睐，扬名于市。

3、现无锡菜馆中仍以迎宾楼制作的为上品。

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