你们好，我是经验网的编辑小球，西冷牛排和肉眼牛排有什么区别，西冷牛排是怎么回事，现在让我们一起来看看吧！
1、西冷牛排（2113Sirloin)，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小5261块西冷牛排（entrecte）和大块西冷牛排（sirloin steak）。
2、事实上Sirloin是法语Sur（上）和Loin（柳肉）合成的词，即牛4102柳上方的肉。每份都在250—300克左右。西冷（Sir loin）即下腰肉，也被称1653为纽约客，因牛下腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。
3、中文名版
4、西冷牛权排
5、英文名
6、Sirloin
7、主要食材
8、牛肉
9、分类
10、小块西冷牛排，大块西冷牛排
11、别称
12、沙朗
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。