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1、 白条鸡炖的很简单。我这里把鸡切块，清水煮，然后放姜蒜继续炖，直到烂了。
2、 白条鸡洗净，切块，再次清洗干净；
3、 放入盛有清水的锅中，大火烧开；
4、 然后用勺子把开水上的血沥干；
5、 将姜片、香叶、小葱、八角、料酒放入锅中翻炒几下；
6、 加入食用盐，盖上锅盖转小火，炖50分钟左右；
7、 炖至熟烂，用筷子将鸡肉扎透；
8、 做菜前撒点香菜调味，搅拌几下。
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