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1、 牛轧糖(麦芽糖)的做法
2、 糖、麦芽糖、水，放入锅中，小火慢炖。
3、 中间稍微搅拌一下。注意不要剧烈搅拌，以免沙子变成糖。煮糖是一项缓慢的工作。慢慢来，不要着急。
4、 没有体温计的朋友，把筷子蘸糖，放冷水里。用手捏。吃在嘴里帮忙就行了。有温度计可以煮到135-140度。有人说135度还是软的，但其实很多人的烹饪温度实际上并没有达到135度，这是人为的高，实际上并没有达到135度。
5、 所以反复搅拌后稳定温度是正确的。保险起见，建议煮到140度。)
6、 慢慢煮糖的时候。
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