大家好,小问来为大家解答以上问题。川菜酸菜鱼酸菜，酸菜鱼 川菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 老芥菜，如果能有点心的买老芥菜就更好了。这芥末是脆的。
2、 准备一个干净的罐子，用开水烫一下再用。
3、 芥菜挂在通风处晾干一整天(一上午风和日丽)。
4、 然后把干白菜摊开，直到稍微褪色，如图。
5、 然后洗芥末。
6、 准备一锅开水(锅洗干净无油渍)，将芥末头朝下依次放入水中。
7、 保持热度13或14秒。
8、 然后把它放进罐子里。
9、 灌满坛子后，把煮蔬菜的水直接倒进坛子里，不要冷却。
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