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1、 好吃的腰花要香,没有腥味。
2、 青,红,小米,辣,切圈。
3、 将洋葱切成片。
4、 先用清水把猪里脊肉洗干净,把上面的血和脏东西洗掉;用刀把猪里脊肉从中间一块切开,去掉猪里脊肉上的“臊子膜”是很重要的,因为臊子膜吃起来会很奇怪。
5、 用斜刀把半块猪里脊肉切成几条平行线,不切底,再用直刀竖着切。将花刀的猪里脊肉切小块。
6、 将切好的肾花浸泡在清水中,冲洗浸泡至少3次,直到肾花中的水变得清澈为止。
7、 取出腰花,放入碗中。加入3克盐和姜片。
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