导读 你们好，我是经验网的编辑小球，卤菜制作技巧，卤菜制作是怎么回事，现在让我们一起来看看吧！1、肉治净分成半斤一块的，下水焯去血水。2、...
你们好，我是经验网的编辑小球，卤菜制作技巧，卤菜制作是怎么回事，现在让我们一起来看看吧！
1、肉治净分成半斤一块的，下水焯去血水。
2、卤水可用自家囟。
3、也可自制：清水加入姜，葱，糖，料酒。
4、老抽，花椒和香料（ 山奈30克，八角20克，丁香10克，白蔻50克，茴香20克，香叶100克，白芷50克，草果50克，香草60克，橘皮30克，桂皮80克，筚拨50克，千里香30克，香茅草40克，排草50克，干辣椒50克，灵草10克。
5、）囟水熬一小时后下肉。
6、卤九成熟关火泡40分钟。
7、出锅切片装盘。
8、香啊！。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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