大家好,小问来为大家解答以上问题。怎么做麻辣鱼—麻辣鱼的做法，麻辣鱼的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 麻辣鱼是人们非常喜欢的一道菜，但是很多人做的麻辣鱼没有味道。怎样才能做出正宗的麻辣鱼？
2、 草鱼切块，蛋液糊均匀，裹上干淀粉，放入油温60度的食用油中炸，待鱼块表面呈淡黄色后捞起。
3、 用锅内剩余的油翻炒麻辣鱼调料，油温不要太高，不断翻炒，放入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2块)，然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀，鱼块加水，加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、葱花，再放入黄瓜片。
4、 和碎米凉粉一起倒入锅中，等配菜熟了就可以出锅了，在菜上撒上葱花和香菜。
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