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1、 重庆酸辣粉是重庆市广为流传的汉族传统名小吃，一直是重庆人的最爱之一。手工制作的主粉主要是红薯和豌豆淀粉，再由农民用传统手工漏制而成。重庆酸辣粉又辣又酸，又香又开胃。
2、 深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。如果你也爱吃重庆酸辣粉，而你又不在重庆，那么你可以跟边肖学习重庆酸辣粉的做法，在家也可以吃到美味正宗的重庆酸辣粉。
3、 干黄豆用冷水泡三个小时，红薯粉丝用温水泡二十分钟。
4、 将锅里的油冷却，加入沥干油的温热的大豆，炸至酥脆。排出油以备后用。
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