导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。怎样做西面来风扯面，西北扯面怎么做的这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、做面和面的技术...
大家好,小问来为大家解答以上问题。怎样做西面来风扯面，西北扯面怎么做的这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 做面和面的技术是最关键的。
2、 和面的过程有几个关键点：第一，水和面粉的比例是一个关键。要求和面的面最软，其次是拉面，手擀面和刀削面最硬。一般一斤面都是六两水以上。揉面的过程也比较重要。首先把面团打成穗状(水是一点一点加进去的)。
3、 揉成面团，加水使其变软(一般是几次)，然后盖上湿布。也是要睡醒的，睡醒半小时才有用。
4、 面条做好了，就成功了。接下来就是把面摊好切好了(不要心急)。把面条铺开很简单——只要把面条从盆里铺开放到面板上。先在面板上撒一些干面粉(以防粘在表面)
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