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1、 陕西米粉
2、 将面粉放入一个较大的盆中，加入一些水，搅拌成雪花状。
3、 揉成面团，醒发20分钟。
4、 揉成面团，醒发20分钟。
5、 往放面团的碗里加一点水。
6、 双手反复按压揉搓面团。
7、 当清水变成浑浊的面水时，将面水倒入另一个事先准备好的干净盆中。继续重复步骤4-6。
8、 将收集的面粉水放入冰箱，静置2小时以上。
9、 将面筋放入碗中，蒸20分钟。
10、 把面粉和水从冰箱里拿出来倒出来。
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