导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。柿饼表面为什么会裹着一层白霜，柿饼上有一层白霜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、柿子...
大家好,小问来为大家解答以上问题。柿饼表面为什么会裹着一层白霜，柿饼上有一层白霜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 柿子表面有一层薄薄的霜，是加工过程中形成的。
2、 新鲜柿子含有水、葡萄糖和果糖。
3、 柿子晒成柿饼时，果糖和葡萄糖也随着水分的蒸发渗入柿子的表皮。
4、 果糖味甘，易吸水，所以果糖在柿子皮上被空气中的水溶解，形成糖浆附着在柿子皮上。
5、 葡萄糖不易吸水，渗透到柿子表皮形成一层白色物质。
6、 这种“霜状”物质正好包裹了果糖，让柿子保持干燥。
7、 这层白霜也叫柿霜，味道一样。
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