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1、 黄鱼分为大黄鱼和小黄鱼，是我国四大海洋物种之一。
2、 大黄鱼又称大仙、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花大黄鱼、大王鱼、大黄。小黄鱼又叫梅子、梅子鱼、王晓鱼、萧县、小春鱼、小黄鱼、厚鳞鱼、花鱼。它们都属于鱼类纲，石斑鱼科。
3、 黄花鱼洗净，去头去肝；
4、 调料：葱姜蒜粉、料酒、酱油、香油、盐、鸡蛋、面粉；
5、 搅拌均匀后，将洗净的黄花鱼放入其中，腌制10分钟。
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