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大家好,小问来为大家解答以上问题。如何控制美拉德反应，如何控制美拉德反应形成良好的色泽和风味这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 美拉德反应可以通过控制糖的氨基含量、温度、水分、PH值和化学试剂方式来控制。
2、 控制糖的氨基含量
3、 控制温度
4、 控制湿度
5、 控制PH值
6、 化学防治
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