导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。正宗传统四川菜 ——红烧熊掌的做法，红烧熊掌的家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！...
大家好,小问来为大家解答以上问题。正宗传统四川菜 ——红烧熊掌的做法，红烧熊掌的家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 熊掌是山珍海味之一，具有很高的营养价值和药用价值。这道菜是用一对嫩嫩的前爪(又粗又肥)，经过精心加工去除膻味，用鸡肉、肉等食材焖制而成，所以价格较贵。特点是肉烂味香，汁浓味鲜，适合宴会菜肴。
2、 选一对三斤肥嫩的熊掌，锅内倒入十五斤清水，放入熊掌用武火烧开，然后移至小火煮九十分钟，去绒毛，去掉茧的粗皮(如未洗净，继续煮至能洗净)，洗净待用。鸡肉被切成7分钟长、4个季度大的条状。
3、 将猪肉刮干净，切成一寸五寸长，两分钟厚的方块。大葱洗净，切段备用。把葱叶分成三份，姜分成四份。
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