导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。胡辣羊蹄的做法，胡辣羊蹄的做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、羊蹄是回族的特色...
大家好,小问来为大家解答以上问题。胡辣羊蹄的做法，胡辣羊蹄的做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 羊蹄是回族的特色小吃，烫软烂，胶质丰富。
2、 羊蹄洗净去毛、去蹄壳，用火烧小毛，再用碱水洗净；
3、 姜切片，葱切段，拍草果，准备香料：八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、辣椒粉、花椒粒(花椒可以不用花椒粒)、丁香、茴香、豆蔻等。放香料的原则是提味去腥，羊蹄好，需要重口味；
4、 调料锅加水，放入葱姜、生抽、老抽、料酒煮至卤水。放入羊蹄中，小火炖至羊蹄皮酥烂，不要太烂否则骨肉分离。如果有高压锅，就放入高压锅里，按20分钟。
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