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1、 海参含碘丰富、高蛋白、低脂肪，对提高人体免疫力有很好的作用，对促进伤口愈合、滋阴补肾有不可替代的作用。但是新鲜的海参不能长时间保存，我们也不可能一直买新鲜的海参。
2、 所以大多数人都是买干海参放在家里吃，而海参的准备是海参烹饪中至关重要的一步，直接决定了海参的营养和口感。有些朋友没有掌握准备的要领，甚至把高价买来的海参弄成了一滩水，真的是损失惨重。
3、 将适量海参放入无油味的干净容器中，用清水浸泡无盐海参24-36小时，浸泡无盐海参12-24小时(夏季放入冰箱保鲜层)。
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