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1、 排骨洗净，切成约3厘米长的段；莲藕去皮，洗净，切块；姜、蒜去皮洗净，拍碎备用，葱去皮洗净备用。
2、 准备一锅开水，将排骨放入开水中焯一下去血水，捞出后用清水洗净。
3、 高压锅清洗干净后，放入煮好的排骨、莲藕片、姜蒜末、葱段和盐、酱油、味精、胡椒粉等调料，用大火煮至高压锅发出嗤嗤声，再改为中火，煮15分钟后关火。
4、 等高压锅内温度降下来后，就可以开盖准备盛碗了。如果你很着急，你也可以用一个盛有水的盆，把锅小心翼翼地放进盆里。
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