大家好,小问来为大家解答以上问题。酸菜鱼的做法和步骤图，西红柿酸菜鱼的做法和步骤图这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 今天酸菜鱼用的是黑鱼，因为它的肉质比较紧实，切片薄的时候不容易散开，鱼的刺也相对少一些。先来看看酸菜鱼的做法和详细步骤图。
2、 把鱼和骨头分开，把骨头剁成小块，把鱼切成薄片放在汤碗里。
3、 鱼片加入料酒、盐、黑胡椒、鸡蛋清、玉米淀粉，抓匀腌制15分钟。
4、 干辣椒切段，葱切段，姜切片，蒜剁成蒜末，再准备一些泡椒和花椒粒。
5、 将酸菜清洗干净，切成细丝备用。
6、 锅里倒油，先炒辣椒，再炒葱、姜、红椒、泡椒、蒜末。
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