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1、 “食材：新鲜茄子2个，瘦肉半斤，葱花少许，生粉，盐，油，鸡蛋1个，面粉适量，将茄子切成圈，然后在圈上划一刀，不用切，如图。瘦肉剁成糊状，洋葱切碎，加盐，和生粉拌匀备用。将1个鸡蛋打入碗中，打散。加入面粉和玉米粉。
2、 用适量的水将面条搅拌成糊状备用。将混合好的瘦肉糊冲泡成茄子片，如图。然后放入调好的面糊中沾一层面糊，再放入抹好油的油锅中炸至两面金黄。取出并排出机油。"
3、 把茄子切成圈，然后在圈上切一刀，但是不要切。
4、 瘦肉剁成糊状，洋葱切碎，加盐，和生粉拌匀备用。
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