大家好,小问来为大家解答以上问题。怎样炖的牛肉又快又烂又好吃我有妙招，牛肉怎么炖好吃又烂又快这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 要炖牛肉又快又烂又好吃，无非就是用电磁炉或者高压锅。考虑到蒸汽带走的热量，电磁炉的温度可以调到120~150，基本合适。高压锅里的炖肉会让你的炖牛肉更快更烂。
2、 首先要选择牛肋、牛腩、牛脑，肥瘦有筋，口感特别好。将准备好的牛肉切成小块，加入适量白糖腌制半小时左右，让糖分子充分渗透到牛肉中。
3、 糖腌制后，在牛肉中加入一些水，慢慢搅拌。糖分子渗入牛肉后，遇水也会吸水，使肉质微微膨胀，从而降低牛肉的韧性和硬度，从而避免
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