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1、 做肉末蒸鸡蛋的时候，我多剁了一点肉。家里有点龙口粉丝，就做了肉末粉丝。如果我在这道菜里加些酸白菜，味道会更好。
2、 准备好食材，粉丝提前30分钟断温水。
3、 肉末中加入淀粉、胡椒粉、酱油、色拉油、盐、酱油、料酒。
4、 均匀或适当地混合
5、 锅里放油，炒肉末。
6、 翻炒至变色，放入碗中备用，锅内留油。
7、 将姜丝、蒜丝、辣椒丝放入锅中翻炒出香味。
8、 放出粉丝
9、 加入生抽、老抽、盐搅拌均匀。
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