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1、 冷拌金针菇含有人体必需的全部氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸，对增强智力，特别是对儿童的身高和智力发育有很好的作用，被誉为“增智菇”。更惊人的是，金针菇还含有一种叫杏鲍菇的物质。
2、 可以增强身体对癌细胞的抵抗力。经常食用金针菇还可以降低胆固醇，预防肝病和胃肠溃疡，防病强身。金针菇含锌量比较高，还能促进儿童智力发育和大脑健康。
3、 准备材料。准备新鲜的金针菇，略黄，太白可能会漂白，不要买：
4、 清洁材料。将金针菇摊开，去除根部和头部黄色部分，洗净沥干水分。
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