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1、 如何判断还原糖和非还原糖
2、 能还原费林试剂或托兰斯试剂的糖称为还原糖，所有的单糖(二羟基丙酮除外)，无论是醛糖还是酮糖，都是还原糖。
3、 除蔗糖外，大多数二糖也是还原糖。
4、 还原糖是指还原糖。这些糖的分子结构中带有还原性基团的糖是糖中的糖，分子中带有游离醛基或酮基的单糖和带有游离醛基的二糖都是还原性的。
5、 非还原糖与还原糖相比很难表现出还原性，但这里所说的还原性集中在醛基，羰基较弱。
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