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1、 龙抬头，家家户户吃个猪头。这是我们当地的习俗。以前买过猪头肉吃，第一次处理这么大的猪头(感谢半个猪头)。不过，我做了几盘，吃了几顿饭，哈哈，我喜欢。
2、
3、 处理过的猪头(擦锅球去除)；
4、 将猪耳朵切掉，猪头对半切开，太大锅盛不下，放入冷水中；
5、 加入这些调料(肉桂1个、大料1个、草果若干个、香叶1片、山奈3片、葱姜2片)；
6、 将红曲粉(天然成分，使用安全)倒入小碗中，用白酒搅拌；
7、 6
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