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1、 鸡蛋富含优质蛋白质，每100克鸡蛋含17克蛋白质。两个鸡蛋的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。西红柿营养丰富，风味独特。
2、 具有减肥、缓解疲劳、增进食欲、促进蛋白质消化、减轻腹胀和消化不良的作用。
3、 准备食材，葱花切丝，青椒切丝。将鸡蛋花捣碎，将西红柿切成片。
4、 炒葱花，放入青椒丝，翻炒几下后倒入鸡蛋。鸡蛋煎好后，放入西红柿，加入适量的盐和调料，炒几下菜。
5、 把蒸好的米饭倒在锅里的菜上，因为米饭和菜都熟了，翻炒几下把菜和米饭拌好。
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