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1、 水煮巴沙鱼
2、 将鱼切片，加入一个蛋清、一勺盐、胡椒粉和一勺料酒，腌制20分钟。
3、 蔬菜洗净，土豆切片，切丝成千上万块。
4、 把蔬菜和土豆一起煮。先把煮好的菜拿起来铺好底，然后继续煮薯片。土豆煮好后，把它们放上去。
5、 几千块煮好后，铺上。
6、 把鱼用开水烫一下，等鱼熟了再捞出来。
7、 蒜切碎，姜切片，锅里放油炒蒜和姜，加入豆瓣酱炒至红油溢出。加入两升汤，继续加热。汤汁沸腾时，放入鱼片，将汤汁和鱼片一起倒入有锅底的盆或大碗中。
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