问油炸茄子的做法(脆甜油炸茄子的做法)

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1、 炒茄子的方法。

2、 买适量紫茄子，清洗干净。去除根部。

3、 将洗净的茄子切成十字刀。

4、 锅里热油，五成热时放入茄子，煎至七成熟。取出控油装置。

5、 锅里留底油，放入姜蒜豆瓣酱，红油翻炒。加入油、酱油和茄子。加入鸡精调味。

6、 煮到味道鲜美，水淀粉变稠。

7、 取锅，摆盘，撒上适量青红椒，炒茄子。

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