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1、 盐水鸭鸭肉洁白，油亮，皮肥骨香，鲜嫩，咸鲜可口。鸭肉比其他肉类含有更多的B族维生素和维生素E。鸭肉中的脂肪酸熔点低，容易消化。适合普通人，很受欢迎。
2、 把买回来的鸭肉洗干净，放在碗里控水。
3、 准备盐和胡椒粉(比例为二比一)，放入铁锅中，中火翻炒。直到盐变黄，辣椒变黑。
4、 将热盐均匀涂抹在鸭肉内外，用手搓几下，然后用保鲜袋将鸭肉包紧，放入保温箱中。
5、 取出放在恒温箱中六小时，然后挂在阴凉通风处风干六小时。
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