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1、 土豆是夏天的主菜，既可以当饭吃，也可以当菜吃。酸辣土豆丝开胃开胃。
2、 准备两个土豆，一个大的，一个香菜，两个米椒。
3、 土豆洗净，去皮搓成细丝，香菜切段，米椒切细丝。
4、 土豆丝用水冲洗两遍，去掉淀粉，用白醋泡一会，增加土豆丝的脆度。
5、 锅里的水烧开，土豆焯水，取出放凉。
6、 锅中加入香菜段和米椒丝。
7、 在碗中加入1勺白醋、半勺糖、半勺香油、1勺耗油、1勺辣椒油和少许盐拌匀。
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