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1、 鲫鱼是一种富含蛋白质的淡水鱼。它的蛋白质含量很高。在蛋白质的组成中，谷氨酸和天冬氨酸的含量较高，锌的含量也较高。还含有硫胺素、烟酸、钙、磷、铁等矿物质。因此，鲫鱼具有很高的食疗价值，
2、 鲫鱼是产妇的催乳补品。鲫鱼有利于增强心血管功能，降低血液粘度。鲫鱼具有健脾、利尿、增进食欲的功效。内热体质的人、老人、小孩尤其要喝鲫鱼汤。这里有一道简单易做的鲫鱼汤。
3、 去除鱼鳞和内脏，将鱼洗净备用。将葱、姜、蒜和豆腐切片。
4、 炒锅放油，油热时放入鲫鱼，煎至两面金黄。鱼煎得越好，做得越好。
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