【家常菜肉末蟹味菇的做法】“家常菜肉末蟹味菇的做法”是一道简单又美味的家常菜，食材常见、做法容易，适合忙碌的日常烹饪。这道菜以肉末为主料，搭配鲜嫩的蟹味菇，口感丰富，营养均衡，尤其适合喜欢清淡口味的朋友。
一、菜品简介
名称：家常菜肉末蟹味菇
类型：家常炒菜
主要食材：猪肉末、蟹味菇、葱姜蒜、酱油、盐、食用油等
特点：味道鲜美、制作简便、营养健康
适合人群：家庭日常用餐、上班族快速料理
烹饪时间：约15分钟
二、食材准备与用量（2人份）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 100g | 建议选用肥瘦相间的 |
| 蟹味菇 | 200g | 新鲜为佳 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 3片 | 切丝 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 用于调味 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 可选橄榄油或花生油 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 可选勾芡 |
三、步骤详解
1. 处理食材
- 蟹味菇洗净后撕成小朵，沥干水分。
- 葱切段，姜蒜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入姜蒜爆香。
3. 炒肉末
- 加入猪肉末，用中火翻炒至变色，加入少许生抽提味。
4. 加入蟹味菇
- 将蟹味菇放入锅中，继续翻炒均匀，使蘑菇受热出水。
5. 调味
- 加入老抽上色，根据口味加盐，再加入适量清水或高汤，焖煮2-3分钟。
6. 收汁装盘
- 若喜欢浓稠口感，可加入水淀粉勾芡，最后撒上葱段即可出锅。
四、小贴士
- 蟹味菇在炒制前可以稍微焯水，去除部分涩味。
- 如果喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
- 肉末可以用鸡肉末或牛肉末代替，风味不同但同样美味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的家常菜——肉末蟹味菇。无论是配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。