【凉拌洋葱木耳的做法】凉拌洋葱木耳是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用，不仅口感丰富，还具有一定的营养价值。洋葱富含维生素C和膳食纤维，木耳则有助于清肠排毒，两者搭配在一起，既美味又健康。
以下为制作凉拌洋葱木耳的详细步骤与所需材料总结：
一、材料准备
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 洋葱 | 150 | 可根据口味调整 |
| 干木耳 | 30 | 需提前泡发 |
| 蒜末 | 10 | 增加香味 |
| 生抽 | 15ml | 基础调味 |
| 香醋 | 10ml | 提鲜 |
| 香油 | 5ml | 增香 |
| 白糖 | 5g | 中和酸味 |
| 辣椒油 | 5ml | 可选，增加辣味 |
| 盐 | 2g | 调味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将干木耳放入温水中浸泡至软，洗净后切丝。
- 洋葱去皮，切成薄片或细丝，用清水冲洗后沥干。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，放入木耳焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁
- 在碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油和香油，搅拌均匀。
4. 混合拌匀
- 将处理好的洋葱和木耳放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 冷藏入味
- 放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更融合，口感更佳。
三、小贴士
- 洋葱可以先用盐水浸泡10分钟，去除辛辣味。
- 如果喜欢口感更脆，可以减少焯水时间。
- 酱汁可以根据个人口味进行调整，如加入芝麻、花椒油等。
四、成品特点
- 口感：洋葱清脆，木耳爽滑，整体口感层次分明。
- 味道：酸辣开胃，微甜适口，非常适合夏天食用。
- 营养：富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌洋葱木耳了。无论是家常便饭还是聚会小菜，都是不错的选择。