【平菇是什么】平菇，又称侧耳、蚝菇或蚝菌，是一种常见的食用菌类植物。它属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。平菇因其味道鲜美、营养丰富、口感滑嫩而深受人们喜爱，广泛用于中餐烹饪中。
平菇不仅味道好，还具有较高的营养价值和一定的药用价值。它富含蛋白质、多种维生素（如B族维生素）、矿物质（如钾、钙、铁）以及膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化和调节血糖等。
平菇的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Pleurotus ostreatus |
| 别名 | 侧耳、蚝菇、蚝菌 |
| 科属 | 侧耳科、侧耳属 |
| 外观 | 菌盖呈扇形或半圆形，颜色多为灰白色至浅褐色 |
| 生长环境 | 多生长在阔叶树的枯木上，人工栽培广泛 |
| 食用方式 | 炒、煮、炖、凉拌等 |
| 营养成分 | 蛋白质、维生素B族、钾、钙、铁、膳食纤维 |
| 功效 | 增强免疫力、促进消化、调节血糖、抗氧化 |
平菇的常见种类
| 类型 | 特点 |
| 白平菇 | 菌盖较薄，颜色偏白，口感柔软 |
| 黑平菇 | 菌盖较厚，颜色深褐，香味浓郁 |
| 杏鲍菇 | 菌柄粗壮，质地紧实，适合炒食 |
| 桶状平菇 | 形状类似桶，口感脆嫩，常用于火锅 |
小贴士
- 平菇在购买时应选择菌盖完整、无腐烂、无异味的。
- 食用前建议焯水，以去除可能存在的杂质和细菌。
- 平菇不宜长时间高温烹煮，以免破坏其中的营养成分。
总的来说，平菇是一种既美味又健康的食材，适合日常饮食中经常食用。