导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。碱面馒头的做法，碱面馒头的做法和配方窍门这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、我今天带的...
大家好,小问来为大家解答以上问题。碱面馒头的做法，碱面馒头的做法和配方窍门这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 我今天带的是碱性馒头。注意根据自己的口味适当增减调料。
2、 在100克面粉中加入2克碱性面粉，加入60克温水(25-35度)制成光滑略软的面团。盖上保鲜膜，室温或冰箱发酵(约1-2天)。
3、 制备的发酵面条体积大且有许多孔。冬天可以放在温暖的地方发酵，夏天建议放冰箱。
4、 发酵面发酵后，放入适量温水(25-35度)，静置一会儿。
5、 倒入约40g温水，将发酵好的面条泡软备用。
6、 将软化的发酵面粉加入400g面粉中，加入约13。
以上就是【碱面馒头的做法，碱面馒头的做法和配方窍门】相关内容。
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