导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。宋朝名菜“蟹酿橙”和“蟹黄兜子”，蟹酿橙是哪一菜系的名菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧...
大家好,小问来为大家解答以上问题。宋朝名菜“蟹酿橙”和“蟹黄兜子”，蟹酿橙是哪一菜系的名菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 宋代也有一些真正懂得吃螃蟹的美食家。他们可以做“蟹黄橘子”和“蟹黄包子”。
2、 蟹酿橘在宋代又叫“橘瓮”，因为橘子是空心的，肚子很大，真的有点像瓮。据说宋代最讲究的厨师，做一个橘罐一定不会用整只螃蟹，也绝对不会用蟹膏。
3、 只需从螃蟹的双爪中挑出一点蟹肉(有些宋代食客误以为蟹爪是螃蟹最好吃的部分)，其余部分全部扔掉(见大厨夫人《玉食批》)。我觉得这真的是浪费时间。
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