酱肉的做法(酱肉的做法和步骤)

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1、 酱肉(猪肉)的做法

2、 将五花肉洗净，切成手掌大小的大块，先用料酒和洋葱姜水(冷水)浸泡10分钟，然后开火，去除血沫。

3、 把香料泡在刚烧开的水里，不要把水倒掉。桂皮、香叶、辣椒、花椒、八角必不可少。

4、 肉熟了，葱、姜、蒜西红柿准备好，葱、姜、蒜拍好再入锅，西红柿切块。

5、 汤在肉的末端应该超过一英寸。炸好后，去掉肉，先加入啤酒、酱油、可乐等液体调味料。如果汤不够，继续加开水，再加葱、姜、蒜、香料(此处不加盐)。

6、 大火烧开后，盖上锅盖，小火炖100分钟。

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