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1、 竹笋的功效与作用：中医认为竹笋味甘，微寒，无毒。医学上有清热化痰、益气和胃、治口渴、利水道、益膈、清胃的功效。特别是在江浙一带，昆虫吃的竹笋常用来入药，称为“虫笋”，是一种有效的利尿剂。
2、 适用于水肿、腹水、脚气水肿、急性肾炎水肿、哮喘、糖尿病、消渴扰热。
3、 鸡腿连根洗净切块，姜蒜切末，加入淀粉米酒，搅拌均匀，腌制半小时。
4、 拔出竹笋，分离根尖。这次只使用竹笋的尖端，竹笋偏斜的尾部可以切片，事后油炸。把竹笋切成条状，很容易入味。翻到最后提到如何采摘嫩竹笋。
5、 在锅里烧热油，然后切好
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